Новости
Китайская кухня богата на разнообразие стилей, но самыми известными и влиятельными являются кантонская кухня, кухни Шаньдун, кухни Цзянсу, и кухни провинции Сычуань. Все эти стили отличаются друг от друга…
Китайская кухня одна из самых необычных кухней мира. Китайцы едят палочками, которые по виду напоминают клюв журавля. Они едят мясо змей, необычные плавники акулы. Они научились готовить даже древесные грибы,…
Еда для жителя Китая, это священный ритуал, а не обычное подавление голода. Блюда китайской кухни привлекают гурманов необычными способами приготовления, красивым оформлением, огромным количеством специй.
Для рецепта вам потребуется: для фарша: креветки сырые (очищенные) - 450 г ростки бамбука (консервированные) - 120 г вода - 4 ст. л. соевый соус - 2 ст.л. рисовое вино…
Птица с сельдереем по-китайски
Для рецепта вам потребуется: мясо птицы (грудинка) - 200г масло растительное - 4 ст.л. сельдерей (стебли) - 6 шт. чеснок - 1 зубчик имбирь свежий (корень) - 8 кружочков морковь…
Для рецепта вам потребуется: грибы сушеные - 15г савойская капуста - 1/4 кочана морковь - 2 шт. кабачок - 1 шт. лук-порей - 2 стебля лук репчатый - 1/2 луковицы…
Морские гребешки в черном бобовом соусе
Для рецепта вам потребуется: морские гребешки - 750г соевый соус - 2 ч.л. стручковый сладкий перец (красный и зеленый) - 2 стручка лук репчатый (или красный) - 1 шт. масло…
Для рецепта вам потребуется: свинина (филе) - 500г соевый соус - 4 ст.л. масло растительное - 3 ст.л. черный молотый перец - 1/2 ч.л. соль по вкусу
Для рецепта вам потребуется: окорочка - 4 шт. индийский манговый соус - 1 ст.л. кокосовая стружка - 1 ст.л. масло сливочное - 2 ст.л. соль по вкусу
|
|||||||||||||||||||||
|
Еще статьи...
|
|||||||||||||||||||||
|
<< Первая < Предыдущая 1 2 Следующая > Последняя >> |
|||||||||||||||||||||
| Страница 1 из 2 | |||||||||||||||||||||
Китайская кухня является общенациональной кухней китайского народа, которая состоит из множества районных китайских видов кухонь. Китайская кухня различается большой оригинальностью, которая выражается в применении специальных палочек, захватывающих куски еды, похоже, клюву журавлика, а также в громадном разнообразии пищевого материала, а именно такого как мясо змеи, плавнички акулы, древесные грибочки и бамбук, которые заправляются разными соусами (в особенности соевыми).
Она необычна во всем. Ее почти трехтысячелетняя история знает гениальных поваров, ставших министрами при императорском дворце, и неудачников, казненных за невкусно приготовленное блюдо. Среди целого ряда дворцовых церемоний, которые регламентировали жизнь китайских императоров, значительную часть занимали ритуалы, имеющие прямое отношение к еде и всему, что с ней было связано. Порядок подачи блюд, сервировка стола, одеяния слуг, прислуживающих за столом, и даже музыка, звучавшая во время трапезы, были строго регламентированы. Согласно китайской хронике, из 4 тысяч придворных одного из китайских императоров династии Хань (206 г. до н. э.- 220 г. п. э.) более половины занимались вопросами, связанными с едой и питьем. Тогда при дворе имелось 342 "специалиста по рыбе", 335 "экспертов по овощам", 110 "офицеров, ведающих спиртными напитками", 62 "человека по соли" и 30 "мороженщиков". Кроме того, при дворе постоянно находились 162 первоклассных повара, запятых изобретением и приготовлением новых блюд. Во дворцах "сыновей Неба" и знатных сановников утопающие в роскоши бездельники и их многочисленная челядь тешила себя обедами из 50- 100 блюд, куда входили такие экзотические блюда, как "Сердце крокодила", "Печень барса"
Пекинская кухня вобрала в себя множество традиций самых разных районов страны, так как за многовековую историю столицы Китая ее посетили миллионы людей со своими обычаями и кулинарными вкусами.
Для рецепта вам потребуется: 
