Новости
Для рецепта вам потребуется: для фарша: креветки сырые (очищенные) - 450 г ростки бамбука (консервированные) - 120 г вода - 4 ст. л. соевый соус - 2 ст.л. рисовое вино…
Птица с сельдереем по-китайски
Для рецепта вам потребуется: мясо птицы (грудинка) - 200г масло растительное - 4 ст.л. сельдерей (стебли) - 6 шт. чеснок - 1 зубчик имбирь свежий (корень) - 8 кружочков морковь…
Для рецепта вам потребуется: грибы сушеные - 15г савойская капуста - 1/4 кочана морковь - 2 шт. кабачок - 1 шт. лук-порей - 2 стебля лук репчатый - 1/2 луковицы…
Морские гребешки в черном бобовом соусе
Для рецепта вам потребуется: морские гребешки - 750г соевый соус - 2 ч.л. стручковый сладкий перец (красный и зеленый) - 2 стручка лук репчатый (или красный) - 1 шт. масло…
Для рецепта вам потребуется: свинина (филе) - 500г соевый соус - 4 ст.л. масло растительное - 3 ст.л. черный молотый перец - 1/2 ч.л. соль по вкусу
Для рецепта вам потребуется: окорочка - 4 шт. индийский манговый соус - 1 ст.л. кокосовая стружка - 1 ст.л. масло сливочное - 2 ст.л. соль по вкусу
|
|||||||||||||||||||||
Она необычна во всем. Ее почти трехтысячелетняя история знает гениальных поваров, ставших министрами при императорском дворце, и неудачников, казненных за невкусно приготовленное блюдо. Среди целого ряда дворцовых церемоний, которые регламентировали жизнь китайских императоров, значительную часть занимали ритуалы, имеющие прямое отношение к еде и всему, что с ней было связано. Порядок подачи блюд, сервировка стола, одеяния слуг, прислуживающих за столом, и даже музыка, звучавшая во время трапезы, были строго регламентированы. Согласно китайской хронике, из 4 тысяч придворных одного из китайских императоров династии Хань (206 г. до н. э.- 220 г. п. э.) более половины занимались вопросами, связанными с едой и питьем. Тогда при дворе имелось 342 "специалиста по рыбе", 335 "экспертов по овощам", 110 "офицеров, ведающих спиртными напитками", 62 "человека по соли" и 30 "мороженщиков". Кроме того, при дворе постоянно находились 162 первоклассных повара, запятых изобретением и приготовлением новых блюд. Во дворцах "сыновей Неба" и знатных сановников утопающие в роскоши бездельники и их многочисленная челядь тешила себя обедами из 50- 100 блюд, куда входили такие экзотические блюда, как "Сердце крокодила", "Печень барса"
Пекинская кухня вобрала в себя множество традиций самых разных районов страны, так как за многовековую историю столицы Китая ее посетили миллионы людей со своими обычаями и кулинарными вкусами.
Для рецепта вам потребуется: 
Для рецепта вам потребуется: 
